Szpinakowe Beef rollsy

Czosnek przecisnąć przez praskę, po czym połączyć z miodem, octem winnym i sokiem z cytryny. Dressing doprawić solą i pieprzem do smaku. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni.

Mleko, wodę gazowaną, jajko, mąkę, szczyptę soli i liście szpinaku zmiksować blenderem na gładkie ciasto. Dodać olej rzepakowy i ponownie zmiksować. Na rozgrzanej patelni usmażyć 3-4 naleśniki (po 1 minucie z każdej strony). Beef jerky wrzucić do malaksera i zblendować na pył, a następnie połączyć z serkiem śmietankowym. Tak przygotowaną masą posmarować naleśniki, zwinąć, tworząc ruloniki, i pokroić w plasterki o szerokości około 1 cm.

Pomidorki przekroić na pół. Paprykę umyć i po usunięciu gniazda nasiennego pokroić w drobną kostkę. Na półmisek wyłożyć naprzemiennie mieszankę sałat, paprykę oraz pomidorki koktajlowe. Całość polać dressingiem. Wyłożyć naleśnikowe ślimaczki. Wierzch posypać pestkami słonecznika.