Szpinakowe Beef rollsy

Szpinakowe Beef rollsy

Czas przygotowania: 25 minut

Ilość porcji: 4

Składniki

Naleśniki:

  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki wody gazowanej
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 garść liści szpinaku
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
     

Sałatka:

  • 3-4 szpinakowe naleśniki
  • 2 garści mieszanki sałat
  • 1 opakowanie beef jerky Sokołów
  • 150 g puszystego serka śmietankowego 
     
  • 1 żółta papryka
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 3 łyżki pestek słonecznika
     

Dressing:

  • 4-5 łyżek oleju z pestek winogron
  • 1 płaska łyżeczka miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka białego octu winnego 
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i świeżo mielony pieprz
     

Sposób przygotowania

Czosnek przecisnąć przez praskę, po czym połączyć z miodem, octem winnym i sokiem z cytryny. Dressing doprawić solą i pieprzem do smaku. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni.

Mleko, wodę gazowaną, jajko, mąkę, szczyptę soli i liście szpinaku zmiksować blenderem na gładkie ciasto. Dodać olej rzepakowy i ponownie zmiksować. Na rozgrzanej patelni usmażyć 3-4 naleśniki (po 1 minucie z każdej strony). Beef jerky wrzucić do malaksera i zblendować na pył, a następnie połączyć z serkiem śmietankowym. Tak przygotowaną masą posmarować naleśniki, zwinąć, tworząc ruloniki, i pokroić w plasterki o szerokości około 1 cm.

Pomidorki przekroić na pół. Paprykę umyć i po usunięciu gniazda nasiennego pokroić w drobną kostkę. Na półmisek wyłożyć naprzemiennie mieszankę sałat, paprykę oraz pomidorki koktajlowe. Całość polać dressingiem. Wyłożyć naleśnikowe ślimaczki. Wierzch posypać pestkami słonecznika.
 

Inne przepisy

Sałatka z czereśniami i salamitkami

Sałatka z czereśniami i salamitkami

Zobacz więcej
Kanapka w stylu śródziemnomorskim

Kanapka w stylu śródziemnomorskim

Zobacz więcej
Sałatka z szynką i karmelizowanym koprem włoskim

Sałatka z szynką i karmelizowanym koprem włoskim

Zobacz więcej